花中紅寶石洛神花

大家在超市或花茶舖都很容易買得到洛神花產品，它們通常是曬乾了的乾燥品，也有做成蜜餞的品種，有些則是煮成艷紅色的洛神花飲品，一般在店中找到的洛神花，其實是花瓣掉落後留下的花萼，並不是洛神花的花。洛神花（Hibiscus sabdariffa）又名玫瑰茄，是錦葵科木槿屬植物，洛神花花朵一般以淺黃及粉紅色為主，並非如市面上洛神花產品所見的紅寶石色，我們食用的是其花萼。

天然開胃藥

台灣農民習慣在每年5月開始種植洛神花，若5月播種，花期最盛是在每年9月底至10月初，洛神花花朵只會盛開一天便凋謝，早上含苞待放，中午至午後滿開，到了黃昏，花謝凋落，留下花萼繼續熟成，最終變成深紅色，像一枚枚紅寶石般懸掛在梢頭。花農採摘這些植物紅寶石後，多數會製成乾洛神花、洛神花原汁、洛神花果醬、蜜餞等食品。

洛神花味酸、性寒，具有斂肺止咳、降血壓、解酒的功效；主要用來治療肺虛咳嗽、高血壓及醉酒等症。同時具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑等功效。有些書籍記載洛神花種子具活血補血、增進鈣質吸收、促進消化等功效。現代研究發現洛神花含有原兒茶酸、異黃酮素，以及豐富的氨基酸、維他命等化學成分，能降低膽固醇、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、降低血栓形成、減少動脈粥狀硬化，以及可預防心血管疾病的發生。洛神花的花含有豐富的維他命C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等，可以促進新陳代謝及緩解身體疲倦。其花果含有豐富花青素、果膠、果酸等，是天然的食用色素及果醬原材料，營養豐富又天然。

洛神花因為味酸，所以容易胃痛、胃酸過多、胃潰瘍患者不宜多吃；洛神花性涼，體質弱些及偏寒者也不宜多吃；因其有活血作用，女士行經時或懷孕期間應慎吃；洛神花有利尿及降血壓作用，腎病患者及血壓偏低者亦應慎吃。

另外，若衣服沾染了洛神花的汁液是很難完全洗甩的，所以食用或製作洛神花時請小心喔。洛神花含有果膠，具些微輕瀉作用，腸胃特別敏感，或很容易腹瀉的人要小心食用。

近日天氣炎熱又雨多， 很多人胃口變差，似餓非餓，此時正好適合沖泡一杯洛神花茶飲用，它是天然又好味的開胃藥，望着它美艷如紅寶石的顏色，未飲都可以稍消煩悶。

 

紅寶石駐顏明目早餐

花茶

材料：乾洛神花萼10克、杞子4粒、陳皮絲數條、滾水適量。

製法：以上材料加滾水放入茶壺中，泡茶飲用，可按個人口味加入少許蜂蜜調味。

乳酪

材料：原味低脂希臘乳酪（Low-Fat Greek Yogurt）30克、洛神花果醬一湯匙。

做法：將果醬加入乳酪中拌勻即可食用。

水果

材料：洛神花蜜餞一湯匙、藍莓3湯匙、黑杞子5粒、車厘子5粒、香蕉半條。

功效：以上的早餐食材均具有明目、美顏養膚及嫩肌的作用。天然而低脂，更有助腸道健康，亦有輕微補血功效，常服可改善面色暗啞不鮮。

宜忌：胃病、懷孕、患出血性疾病者，對以上食材過敏者不宜。

作者為註冊中醫

 

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