花中紅寶石洛神花

許懿清中醫師 | 2020-05-21
近日天氣炎熱又雨多, 很多人胃口變差,似餓非餓,此時正好適合沖泡一杯洛神花茶飲用,它是天然又好味的開胃藥,望着它美艷如紅寶石的顏色,未飲都可以稍消煩悶。

大家在超市或花茶舖都很容易買得到洛神花產品,它們通常是曬乾了的乾燥品,也有做成蜜餞的品種,有些則是煮成艷紅色的洛神花飲品,一般在店中找到的洛神花,其實是花瓣掉落後留下的花萼,並不是洛神花的花。洛神花(Hibiscus sabdariffa)又名玫瑰茄,是錦葵科木槿屬植物,洛神花花朵一般以淺黃及粉紅色為主,並非如市面上洛神花產品所見的紅寶石色,我們食用的是其花萼。

天然開胃藥

台灣農民習慣在每年5月開始種植洛神花,若5月播種,花期最盛是在每年9月底至10月初,洛神花花朵只會盛開一天便凋謝,早上含苞待放,中午至午後滿開,到了黃昏,花謝凋落,留下花萼繼續熟成,最終變成深紅色,像一枚枚紅寶石般懸掛在梢頭。花農採摘這些植物紅寶石後,多數會製成乾洛神花、洛神花原汁、洛神花果醬、蜜餞等食品。

洛神花味酸、性寒,具有斂肺止咳、降血壓、解酒的功效;主要用來治療肺虛咳嗽、高血壓及醉酒等症。同時具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑等功效。有些書籍記載洛神花種子具活血補血、增進鈣質吸收、促進消化等功效。現代研究發現洛神花含有原兒茶酸、異黃酮素,以及豐富的氨基酸、維他命等化學成分,能降低膽固醇、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、降低血栓形成、減少動脈粥狀硬化,以及可預防心血管疾病的發生。洛神花的花含有豐富的維他命C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等,可以促進新陳代謝及緩解身體疲倦。其花果含有豐富花青素、果膠、果酸等,是天然的食用色素及果醬原材料,營養豐富又天然。

洛神花因為味酸,所以容易胃痛、胃酸過多、胃潰瘍患者不宜多吃;洛神花性涼,體質弱些及偏寒者也不宜多吃;因其有活血作用,女士行經時或懷孕期間應慎吃;洛神花有利尿及降血壓作用,腎病患者及血壓偏低者亦應慎吃。

另外,若衣服沾染了洛神花的汁液是很難完全洗甩的,所以食用或製作洛神花時請小心喔。洛神花含有果膠,具些微輕瀉作用,腸胃特別敏感,或很容易腹瀉的人要小心食用。

近日天氣炎熱又雨多, 很多人胃口變差,似餓非餓,此時正好適合沖泡一杯洛神花茶飲用,它是天然又好味的開胃藥,望着它美艷如紅寶石的顏色,未飲都可以稍消煩悶。

 

紅寶石駐顏明目早餐

花茶

材料:乾洛神花萼10克、杞子4粒、陳皮絲數條、滾水適量。

製法:以上材料加滾水放入茶壺中,泡茶飲用,可按個人口味加入少許蜂蜜調味。

乳酪

材料:原味低脂希臘乳酪(Low-Fat Greek Yogurt)30克、洛神花果醬一湯匙。

做法:將果醬加入乳酪中拌勻即可食用。

水果

材料:洛神花蜜餞一湯匙、藍莓3湯匙、黑杞子5粒、車厘子5粒、香蕉半條。

功效:以上的早餐食材均具有明目、美顏養膚及嫩肌的作用。天然而低脂,更有助腸道健康,亦有輕微補血功效,常服可改善面色暗啞不鮮。

宜忌:胃病、懷孕、患出血性疾病者,對以上食材過敏者不宜。

作者為註冊中醫

 

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