中醫如何看咖啡
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，根據考究，咖啡原產於埃塞俄比亞等地的東非，阿拉伯半島在西元六世紀已經栽種。西元十七世紀，咖啡經由鄂圖曼帝國傳到歐洲。《廣東通志》記載：「鴉片戰爭後『番人』煮『黑酒』，飯後消食。」它所指的「黑酒」很可能是咖啡。起初咖啡被稱為「磕肥」，1866年一本由美國傳教士高丕第夫人為當時幫洋人做飯的中國人所寫的《造洋飯書》詳述了製作及煮咖啡的方法：「烘磕肥，勤鏟動，勿令其焦黑。烘好，乘熱加奶油一點，裝於有蓋之瓶內蓋好，要用時，現軋。」清末，在上海、天津、廣州出現了不少咖啡館，顯見咖啡在晚清時期開始在中國流行。
《中華本草》：「咖啡味微苦、澀，性平。」現代中醫認為這是指咖啡豆的原本性味。從中醫藥理論來看，所有食物、藥材，其不同的烹調、炮製方式，令其性質產生相當大的差異。咖啡豆須烘焙才煎煮飲用，所以不同的烘焙及烹煮方式也會令到咖啡的性質有所不同，例如淺焙、中焙、深焙，冷粹、濃煮等，也能使咖啡由性平變成性溫，或由味微苦、澀轉為味甘苦。此外，熱飲、冷飲也會令咖啡對人體的影響略有不同。
十大功效
《食物中藥與便方》云：「酒醉不醒：濃咖啡茶頻頻飲服。慢性支氣管炎，肺氣腫，肺原性心臟病：咖啡豆（炒）每日6至10克，濃煎服。」現代研究發現咖啡具有以下功效：
1.美國The Johns Hopkins University在2014年發表的研究報告指出，喝咖啡後的24小時，大腦記憶力明顯有所提升。
2.根據英國Coventry University研究，咖啡有助減緩因老化而導致的肌力流失。刊登於Journal of Applied Physiology的研究顯示，運動後如果喝咖啡和含有碳水化合物的飲料，可以補充肌肉能量，證明咖啡可以強化筋骨，提升運動效能。
3.咖啡能刺激交感神經、促進胃液分泌，幫助消化，也能促進腸胃激素、蠕動激素分泌，有助通便，故能開胃、助消化及暢便。
4.咖啡因能利尿，有助去水腫。
5.咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，預防心血管疾病的作用，因此，適量喝咖啡有助預防心血管疾病。
6.咖啡因能增強血管收縮，促進血液循環，緩解血管擴張性頭痛及偏頭痛。
7.適量咖啡有助放鬆情緒，紓解情緒低落及壓力，提振精神。
8.咖啡能促進交感神經興奮、抑制副交感神經的作用，可預防因副交感神經興奮而引發的氣喘。從中醫看，因為咖啡入心脾，心主血，脾統血，心肺氣血充盈則有緩和氣喘的效果。
9.咖啡中的咖啡因、綠原酸及咖啡豆醇可以對抗部分疾病的慢性發炎因子，也可延緩人體老化。
10.咖啡中的咖啡酸具有抑制細胞分裂、加速癌細胞死亡的作用。另外，咖啡醇和咖啡豆醇也有抗癌的特性。
咖啡雖然好處多，但不宜飲用過量，根據台灣衞福部的建議，咖啡因每日攝取量不超過300毫克為宜。美國飲食指南建議成人每日咖啡因的攝取量應不超過400毫克。根據歐洲食品安全局的計算，一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因；一杯60毫升的意式濃縮咖啡為80毫克。中醫主張咖啡要暖飲，每日以1至2杯為宜。
作者為註冊中醫
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