白露節氣後 吃「白」可抗燥
白露節氣剛過，稍添秋日的涼爽感覺。秋季肺當令，燥邪旺；而肺最怕燥，因此，當秋季的氣候着降後，會較容易患上肺系疾病，例如傷風、感冒、咳嗽等，而過敏體質者既有毛病，此時也較易出現或復發，例如鼻敏感、哮喘病和支氣管病過敏、皮膚過敏、濕疹等。
這段期間易着重保肺、潤肺，以預防疾病、強身健體為目的，飲食適時，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實。此時當旺的燥邪容易耗傷人體津液，令人出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀，宜多吃滋潤、化燥、養陰、護肺的食材，以柔潤溫養，溫而不熱，涼而不寒，不傷陰為主，多喝西洋菜瘦肉湯、菜乾豬骨湯、羅漢果茶等。簡單的蜜糖水、薄荷茶、雪梨、甘蔗汁等都有助減少燥熱。部分食材亦具有預防秋燥的作用，可適當地多吃，包括玉竹、沙參、花旗參、百合、杏仁、枇杷、雪梨、雪耳、豆腐、淮山等。
多喝水 避辛辣
中醫認為，肺屬辛金，古人的金通白色，所以，肺與白色關係最為密切。因此，多吃適合的白色食材，有清肺、潤肺、防燥及化痰功效，可按體質多吃。另外，即使你無暇烹煮以下介紹及上述所提及的湯水、茶飲，也請務必多喝水，亦應避免多吃煎炸、辛辣、脆口的食物，以免為身體加「熱」，令人上火，燥加火，造成體質燥熱，會令人容易生病，這種情況特別容易見於小孩及青少年身上。
雪梨南北沙參玉竹瘦肉湯
材料：雪梨（中）4個、南北沙參、玉竹各1両、蜜棗4枚、陳皮一小塊 瘦肉一斤、鹽少許、生薑3片、無花果4枚、水2500毫升。
做法：
一、雪梨去芯留皮，切成小塊；瘦肉汆水、切小塊；陳皮浸軟刮淨內瓤；南北沙參、玉竹浸水2小時，水不要；無花果一開二剪開，以利出味。
二、全部材料（鹽除外）加水以大火煮滾後，改文火煮1.5小時，加鹽調味即成。
功效：潤肺、清肺、防秋燥、化痰，適合所有身體狀況無異常者服用。
服法：每周1至2次。
宜忌：對上述材料過敏者、生病者不宜。長期病患者、體質異常、有懷疑者，服前請諮詢醫師。
作者為註冊中醫
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