有胃口才能打勝仗 能吃能養胃 絕症逢生機
「有胃氣則生，無胃氣則死」，這是明代醫家李中梓在論述脾胃作為後天之本的說法，現代中醫亦經常掛在口邊，究竟所指為何？從治病的角度看，患者只要仍有胃口，依然可吸收消化食物，就有生機，哪怕是罹患重病如癌症，只要仍能吃，食物入胃能好好吸收消化，能將濁陰之穢物排出，就能繼續好好打仗。
不少人知悉自己患癌後，首先是懷疑自己前半生是否吃得太多太好太雜，然後將過往至愛之食物都列入禁忌清單，例如不少人質疑自己是否吃糖、鹽過多，吃酸性食物、醃製食品太多，喝汽水、喝酒太多……事實上，大部分癌症的起源至今仍是搞不清，為何細胞會突變，仍未有公論。我認識的一位治癌醫生經常慨嘆，許多患者不是被癌症殺死，而是給餓死和嚇死！
因此，我們治療癌症時，重中之重不光是殺癌解毒，而是扶正，讓患者正氣不衰才是王道。
最近跟老朋友E女士敍舊，方知她近期的經歷，正好說明胃氣之重要。話說事件發生在今年農曆年前，E女士的外祖母已98歲高齡，最難得是沒三高，即沒有高血脂、高血壓和高血糖，只是行動不太利索，算是很健康了，由一位印尼家庭傭工照顧其起居日常，家人也不時探望和帶她外出吃飯飲茶。
就在農曆新年前一星期左右，印傭姐姐突然見到老祖母吃飯時嘴角歪向一邊，還流口水，機靈的她馬上按平安鐘，老祖母在5分鐘內送到附近的大醫院救治，發現她腦內有一條血管堵塞了，診斷是中風，影響她左半身的手足活動，並且令她說話口齒不清。
本來外祖母的情況已開始穩定，醫生準備將她轉往療養院，孰料兩三日後她突發肺炎，眼睛一直瞇着，怎樣也叫不醒，伴有嚴重咳嗽，偶爾口中喃喃自語，說話沒人聽得懂，昏睡中她的痰聲重濁。由於E女士自小由老祖母照顧長大，比較親近，婆婆早已囑咐她萬一有此情況不要搞插喉那些急救程序，所以，昏迷的外祖母鼻子只是塞着輸氧的「貓鬚」，打着點滴（鹽水和藥物），一直躺在病塌上。
家裏人都不敢抱太大期望，E女士卻堅持若老祖母能過渡至年初一，就會沒事，堅持必須讓婆婆保持足夠營養，於是與印傭姐姐極耐心的把醫院準備的軟餐餵給祖母。這邊一口一口的餵，那邊在耳邊像哄小孩般打氣：「你好叻女呀……考第一呀……你好乖呀……吃完這碗就可以返屋企啦。」如此一餵便兩小時，整個餐餵完才肯罷休，病房護士對她們的耐心也讚不絕口。
到了大年初一，奇蹟果真出現了，外祖母睜開了雙眼，喉間的痰也清了，醫生宣布她的發炎指數由100多降至70，是好轉了。到了初三，外祖母已轉到療養院治療，口齒雖仍不清，但每天都有進步，能吃冬瓜茸、南瓜茸等食物，在療養院住了兩星期便出院回家。
經此一役，老人家出現一些失智症狀，會弄不清日與夜，狀態較佳時，能認出家人，狀態差時卻無法說出家人名字，並很有禮貌的道歉：「對唔住，點稱呼你呀？」
聽了這個故事，大家都對E小姐讚不絕口，要不是靠着愛與堅持，恐怕也沒有此奇蹟。
水穀精微滋養
這個醫案正好說明胃氣的重要，無論如何，能吃者生。中醫的胃氣，是指胃的消化與化生水穀精微的功能。若是胃氣夠，全身的經脈氣血臟腑得以滋養，糟粕得下，反之則生命不保。
扶陽派的李可老師治療過不少危重絕症，他最強調陽氣，而人之陽氣多少則取決於脾胃。雖然我們天生的元陽是從父母遺傳而來，藏於腎中，但須靠後天脾胃運化的水穀精微滋養，才可靈活調動協同運用。
對於大病初癒，口乾舌噪、胃納不佳，我們多用益胃湯︰沙參、玉竹、生地、麥冬、冰糖，開其胃口。
對於因沒胃口而營養不良的病人，建議家人可浸米水，取其穀氣，做法也很簡單：取一撮珍珠米，放於保溫壺中，沖入沸水，放一片薑，約放8小時後，斟出可代茶飲用，米粒和薑則可不用吃。這個做法可幫助患者吸收水穀之精微，濡養臟腑。
若有吞咽困難的長者，米水易嗆，則可加凝固劑，或轉用軟餐，現時已有不少餐館推出軟餐，可按口味購買，總之，能吃能養胃，有一分胃氣，便有一分生機。
撰文 : 謝彩雲中醫師_註冊中醫
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