大寒後三日 定全年體質

今年1月20日是大寒。讀者閱讀此文之時，正值大寒過後第三日。坊間一向以為「大寒便是一年最凍的一日」，急於在這天進補加衣，這種說法，流傳甚廣，卻未必全對。

真正寒冷並不止於大寒當日，古人早有說法「冷在三九，凍在四九」，意指寒勢最實在、最傷人的時候，往往出現在大寒後，而非節氣本身，今年氣候走勢亦如此。大寒一過，寒氣未散，反而更易滲入人體，若只把注意力放在大寒，其實已慢一步。

從中醫角度看，大寒後的數日，正處「寒極而轉」關鍵階段。寒氣雖至極點，但人體陽氣仍伏於內，未能即時生發，正氣卻未復位，寒濕最易乘虛而入。《黃帝內經》論冬養，重在「閉藏」，強調「起居有常，不妄作勞」。這個「藏」字用在大寒後三日，尤為重要，此時最怕不是不補，而是亂補；不是不動，而是妄動。很多人一見天冷便認定「冬天一定要補」，甚至流傳「冬不補，明年身體會不好」的說法，實際上過於籠統。

從中醫理論來看，脾胃尚寒之時，補品難以化納，反而成為負擔。民間醫者有句經驗語：「補早三日，錯足一年。」正是提醒人補得不是時候，非但無益，反而埋下隱患。

歷代宮廷設有太醫院，調攝起居飲食，重點從不在「補得多」，而在「補得其時」。元代胡思慧奉詔編撰的《飲膳正要》，明確指出飲食須「隨時調變」，不可一概而論。說明在節氣交替之際，御醫更重視觀察氣候與人體反應，而非急於盲目進補。

大寒後三日，須留意三件最易傷身之事。其一，忌亂補。過燥過熱之品，易化火生煩，出現口乾、口破、失眠等問題。其二，忌妄汗。汗為心液，寒未散而強行發汗，陽氣外洩，反而更易受寒。其三，忌動怒。怒則氣上，寒未解而火先動，最易造成氣機失調。

大寒後三日應如何養生？關鍵只有兩字：「不動」，不是什麼都不做，而是「不亂動補法、不亂動作息、不亂動情緒也」。如飲食宜溫和清淡，以七分為度；運動以微動為宜；作息宜早睡，讓陽氣內守。薑、酒等溫性之物，只可少量佐餐，不宜空腹猛進。

能在大寒後三日守得住的人，春天過敏少、感冒輕；「亂補、亂汗、亂氣」者，往往春困纏身，濕熱反覆。

作者專研宮廷秘方

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