五類人夏宜多食薑

民間素有「夏吃薑，賽參湯」、「三伏吃薑，全年安康」等說法。薑別稱「還魂草」，薑湯則稱「還魂湯」。夏天養生，宜多食薑。

薑，主要有生薑和乾薑之分，然而入藥或佐料飲食，常兩薑不分。

現存最早記載以薑為方的書籍，是西漢時期成書的《黃帝內經》。不過，至東漢《神農本草經》，醫家對生薑、乾薑不分，混稱「乾薑」。至東漢末年的《傷寒雜病論》，載「生薑半夏湯方」、「橘皮湯」等方，明確用生薑或其汁液；而在治肺痿的「甘草乾薑湯」中，用乾薑。後陶弘景在《名醫別錄》中，把生薑作為單獨一味藥物列入，才將生薑、乾薑作了嚴格區分。

生薑，性溫、味辛，具散寒發汗、降逆止嘔、溫中祛濕、除痰止咳、殺菌抗炎等功效，當中更善於止嘔，被「藥王」孫思邈稱為「嘔家聖藥」，主要用於發散風寒、治療嘔吐、健脾開胃、增進食慾等。

乾薑，性味辛熱燥烈，主要作用溫中散寒，又有回陽通脈、燥濕消痰之功，主治脾胃受寒、脘腹冷痛、食少便溏、吐瀉冷痢等症。

乾薑存放時間長則稱「老乾薑」，中醫謂「附子、肉桂、老乾薑」是三大回陽、助陽藥，當病人出現陽衰欲脫、肢冷脈微（休克、虛脫）時，乾薑為常用藥物。

夏吃薑，好處多，尤對以下人士來說。

1.胃口不好者：民諺有「飯不香，吃生薑」。生薑可以刺激味蕾、健脾開胃，所含薑辣素，能增強血液循環、刺激胃液分泌，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。

2.長享冷氣者：夏季長時間處在低溫環境中，易出現頭痛、頭悶、惡心、食慾低下、拉肚子等症。適量吃薑，能順應夏季陽氣升發，有效防治「空調病」。

3.胃寒者：冷飲、瓜果等夏日消暑佳品，易使胃寒者出現胃痛、腹瀉等。薑可緩解胃寒所致的胃痛、嘔吐，及受涼引起的腹痛、腹瀉、食慾不振等症。

4.風寒感冒者：可喝紅糖薑湯緩解不適，因生薑恰是風寒「殺手」；有發熱、祛風、散寒之功效。

5.暈車人群：坐車前半個小時嚼兩片生薑，或坐車時含一塊生薑片，可預防暈車。

但以下人群不宜吃薑：一、手腳心發熱的人：屬陰虛體質，是體內津液不足所致。而生薑性溫，易耗損津液，還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀；二、便秘人群：便秘多屬腸熱，大量吃薑會加重便秘症狀；三、口臭的人：口臭由胃熱所致，生薑性溫，胃熱者食用會加重症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等；四、咳痰較黃的人：痰黃因肺熱肺燥所致，吃薑易加強症狀。

作者專研宮廷秘方

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