千寒易除 一濕難去 黃皮靚湯清濕氣
許懿清博士 | 2025-08-28
處暑已過，大氣中的濕悶明顯減少，但經歷整個夏天累積在身體的暑濕，卻不是「說散就散」。中醫認為：「千寒易除，一濕難去。」濕邪最易困脾，暑熱之時難免會飲冰喝凍，冷食及凍飲易造成脾虛，令脾的運化功能受損，形成濕氣聚體，導致各種不適。
健脾是祛濕的關鍵，趁殘夏仍買得到這看似不起眼，但具有良好祛濕功效的水果──黃皮，讀者不妨試試「黃皮蜜棗無花果豬腱湯」【見下部】，在真正入秋前，盡量將體內薀藏的濕邪祛除，強身防病。
行氣化痰紓緩咳嗽
黃皮，是一種生長於嶺南的熱帶水果，果皮色金黃，果肉酸甜、且有獨特香味。
性平味酸的黃皮果，具有健脾開胃、行氣化痰、消暑解渴的功效，並含有豐富的維他命C和多種有機酸，能夠促進消化液分泌，改善食慾，健脾胃、助消化，還有助祛除體內濕氣，緩解因濕重而引起的疲倦和食慾不振等問題。黃皮的果皮中含有一種具有行氣化痰功效的揮發油，有助紓緩咳嗽、化痰、改善胸悶氣短等症狀。
黃皮蜜棗無花果豬腱湯
材料：黃皮果20粒，北沙參、玉竹、淮山薏米各1両，無花果5枚、蜜棗4枚，豬腱1.5斤，生薑3片，陳皮1小塊，清水約2800毫升，鹽適量。
煮法：
一、全部材料洗淨。豬腱汆水、切小塊、洗淨。
二、黃皮果洗淨，去籽備用。
三、無花果洗淨、切半備用。
四、全部材料（黃皮果及鹽除外）加水以大火煮滾後，改文火煮1.5小時，加入黃皮果再煮30分鐘，加鹽調味即成。
功效：具有補脾開胃，祛濕益腎功效。加入黃皮果可增強健脾祛濕的效果，同時還能潤肺生津，改變口乾舌燥等不適，不寒不熱，營養豐富。
服法：每周一至二次。
宜忌：對材料過敏者、長期病患者、有懷疑者，體質異常者，服前請諮詢醫師。
作者為註冊中醫
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