唐太宗喝「銀蓮湯」防秋燥

唐太宗李世民，他不僅建立了大唐盛世，還對養生特別注重。據《舊唐書》載，唐太宗到秋天，為防乾燥之氣傷身，如易有口乾舌燥、皮膚乾裂等不適，故常吩咐御廚備好銀耳蓮子湯來滋陰潤燥。傳說某年秋，唐太宗因政務繁忙，連續許久沒飲用銀耳蓮子湯，結果出現了喉嚨乾癢、皮膚乾燥等，他便拍桌子說：「銀耳蓮子湯為何還未準備好？難道朕的御廚都休息了嗎？」從此，宮中御廚逢秋，常會備好此湯。

糾正誤區

銀耳蓮子湯（筆者簡稱為「銀蓮湯」）雖好，但坊間對這湯很多誤傳，糾正如下：

（一）非「天天可多喝，人人皆適合」：許多人認為此湯「天天喝，多多喝」，會更好。其實，在中醫裏，「銀蓮湯」雖滋陰潤燥，具清熱潤腸作用，但若長期過量飲用，反而會導致消化不良、胃寒，甚至出現腹痛、腹瀉等問題，一般建議每周2至3次，適量為宜。

（二）非「愈稠愈易消化」：很多人認為銀耳蓮子湯煮得「愈稠愈滋補、愈易消化」，甚至加入大量冰糖，這其實也是誤區。銀耳含大量黏液質，熟了以後是甚黏稠的，會影響人的消化功能，且會對脾胃造成負擔，尤對那些脾胃弱者來說，反而可能引發其腸胃不適。

銀耳：又稱白木耳、「平民燕窩」，生津潤喉、滋陰潤肺外，更富含植物膠質及水溶性纖維。膠質豐富，可滋潤肌膚，是古代宮廷常用來養顏的美容膳食方。

水溶性纖維豐富，則可軟化糞便，促排便，更能作為益生元，助腸內益生菌生長，從而促進腸道健康。

蓮子：據《本草綱目》載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。即蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，養神益腎的作用，有助防治心腎不交失眠外，還具補脾固澀之效，即可防治男子遺精、滑精，婦女月經或白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。

「銀蓮湯」具滋陰潤肺、養顏美容等作用，特適用於防秋燥，或常感到喉嚨乾燥、皮膚粗糙者，及經常熬夜、陰虛火旺者，都非常適用。

然而，「銀蓮湯」並非適合所有人，如：

（甲）有明顯出血病狀者：因銀耳含腺嘌呤苷，具抗血小板凝聚作用，故有出血問題者，在止血的恢復期內，不宜食用，或女性月經量大難止者，最好別在經期中食用銀耳。

（乙）腎功能不佳者：蓮子，是高鉀、高磷食物，腎臟機能不佳者，要注意食量。

（丙）易腹瀉者：因銀耳性潤而膩，脾胃虛寒、易腹瀉者，若食後腹瀉，則應少食。

作者專研宮廷秘方

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