學皇帝養生法 食後診斷保健

在清宮御膳制度，有一獨特而嚴謹的設計──每次皇帝進膳完畢，太醫都要「進脈」，即診脈觀氣、查舌問感，記錄皇帝的食後身體反應。這並非形式上的多餘，而是整個保健實踐體系中的「回饋機制」；透過每日觀察皇帝進食後是否氣滯、脘脹、倦怠、易怒等，調整未來膳單，這種「飯後檢討」制度，是皇帝能長年維持脾胃健康、少有飲食積滯的根本關鍵。

根據《內務府醫案錄》、《太醫院值日簿》記載，皇帝每日三膳皆有專責太醫在旁伺候，飯後10至15分鐘內，太醫須向皇帝奏請進脈，包括：左右手寸關尺三部脈診、舌苔觀察（是否厚膩、發紅、乾燥）、皇帝主動回報食後感受（是否飽脹、乏力、氣悶、思睡）、氣息觀察（是否短促、浮沉、滑數）等，如有異常，太醫會當場上奏：「萬歲脈滑帶弦，今膳或過油厚，請明日節膳一二品」或「萬歲神倦氣弱，請補蔘湯少添紅棗」，所有觀察會寫入《御膳後醫察錄》，並影響次日菜單與進膳安排。

控制食量依據

乾隆帝曾多次因飯後脈浮滑，命內務府減去葷品數道，改以山藥、小米粥為主，並自稱「已過七成，乃失度也」，這說明皇帝對於「食後感」的重視與覺察，是他能控制食量的根本依據。

中醫強調：「察其飲食之後，知其脾胃之情。」飯後身體的反應，是判斷是否過飽、食物是否適宜的第一指標。如進食過量或不當，飯後常出現以下現象：氣滯型：腹脹氣悶、胸口不暢、打嗝不斷；濕熱型：口乾舌燥、舌苔黃膩、大便不爽；脾虛型：飯後倦怠欲睡、四肢沉重、氣短乏力；肝胃不和型：胃部脹悶易怒、情緒起伏、飢不思食。

這些症狀一旦出現，代表上一餐食量或內容已超出脾胃等承受範圍。若能及時調整，可避免小病積成大患，這正是太醫「食後診脈」養生之道。

建立覺察連結

我們沒有御醫，仍可透過簡單方法，把「食後診察」融入生活：

一、餐後10至15分鐘靜坐，觀察腹部是否舒暢、有否撐脹感。

二、記錄每日三餐後的飽足感（1至10分），5至7分飽最為理想。

三、建立「食後日記」，記錄「今天吃得如何？」「是否超標？」等。

四、搭配餐後脈搏、情緒、舌象的觀察練習，了解身體變化。

五、每周回顧一次飲食紀錄與身體反應，找出「吃過頭」原因。

這些做法雖不複雜，只要持之以恒，就能建立身體與食物之間的覺察連結，讓你吃得更有節奏，也更有信心掌握養生之道。皇帝能維持每日不過飽、脾胃常清，並非因為自律強，而是因為他每天都有回饋、調整、紀錄和警覺。這種制度，讓飲食有度變成一種「生理與行為的對話」，而非純粹靠忍耐。

我們現代人，若能在每一餐之後，多花幾分鐘觀察自己身體的反應，就等於建立起屬於自己的「太醫制度」。懂得觀察，就能懂得調整；懂得調整，就能穩定節制；這正是飲食有度最真實的根本修行。

從皇帝食後診脈制度中，我們學到的是：飲食有度的背後，是每日細緻的觀察與修正。飯後十分鐘的關注，換來的是脾胃一生的安寧。

作者專研宮廷秘方

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