十大零食損兒童健康

李思齊教授 | 2020-03-10
香口的薯片是兒童常見的「十大不良零食」。

近日,本港大部分學生受疫情的影響,不用到學校上學,整天在家, 多了很多機會進食零食。須知道,不良零食吃多了,有可能會影響兒童健康。

攝入過量人造色素

在本港,常見的「十大不良零食」為:雪糕、薯片、朱古力、菠蘿包、 蛋撻、炸雞、果味飲品、汽水、夾心餅、紙包檸檬茶。如常超量吃,有可能會影響兒童腦部發育,或有以下影響。

一、導致過度活躍

「十大不良零食」均為高糖、高鹽食品,含人造色素,或者經過高溫油炸,對兒童吸收腦部所需的脂肪酸不利,還會影響腦部與四肢協調能力, 或甚會造成過度活躍的行為。

曾有研究表明:四成半至五成患有過度活躍症的兒童,都有攝入過量人造色素及防腐劑的問題。

二、過鹹易高血壓

鹽為百味之首。在生活中,鹽是非常重要的調味品。在人體健康方面,鹽能提供人體必需的鈉和碘,可謂「勞苦功高」,因此,有人誤以為多吃鹽不是大問題。殊不知過量吃鹽對身體是很有害的。營學家建議一歲以下的嬰兒每日食鹽量不超過一克,1至6歲的兒童每日食鹽不超過2克。世衞建議一般成人,每日以少於5克為宜。兒童在嬰兒時期若經常吃過鹹的食物,如梅菜、臘肉、鹹魚,或含鹽量較高的醃製食品和零食、罐頭等,會容易導致血壓升高,影響健康。

三、影響腦部發育

市面上的零食,很多都含有防腐劑、人造色素,有些劣質的還可能含有重金屬,可傷害腦部及中樞神經。腦部細胞中含有脂肪酸和氨基酸兩種物質,而脂肪酸大多存在於正餐食品,如魚、五穀和奶等食物中。若兒童只吃零食,就會影響吃正餐,導致無法攝入足夠的脂肪酸,嚴重者可能會影響腦部發育。

果仁高纖餅較健康

四、早餐零食建議

並非所有零食都不健康,家長應該讓孩子多吃五穀和蔬果,在正餐過後,可適當和限量地讓孩子吃一些低脂、低鹽、低糖、低熱量的健康零食,如果仁、蜜糖和高纖餅乾等。同時,家長必須注意零食的生產日期及成分。

兒童有極強的模仿能力,尤其喜歡模仿大人的行為和生活習慣。父母應以身作則,少吃偏鹹的食物,多吃清淡食物,影響孩子的飲食習慣,如早餐便是。本港兒童的早餐常見的「宜吃」與「忌吃」食物,如下:

宜吃食物

1.蒸饅頭、蒸蛋糕、麥片。

2.小麥包、提子包。

3.烚蛋、烚粟米、番薯。

4.雞柳、瘦肉片。

5.米粉、通心粉、純果汁、淡豆奶。

 

忌吃食物

1.西餅、甜包、菠蘿包。

2.炸薯條、炸薯餅。

3.杯麵、即食麵、微波點心。

4.腸仔、午餐肉。

5.甜飲。

 

作者專研宮廷秘方

研究員:文芊

 

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