早餐的重要性

最近與一些朋友討論大自然的神奇，物競天擇適者生存，許多好多東西已經在大自然定律裏顯示給我們，讓我們知道怎樣做才最適合發展和生存。例如母親用母乳餵哺初生嬰兒，母乳裏含有最多就是水份和蛋白質，並且2至3小時餵一次，這才能讓小孩健康長大。這個規律是否告訴我們蛋白質和水是我們最主要的食糧，並且2至3小時進食一次才會對我們的成長和身體是最好的？

最近有個病人的體重超標及中央肥胖，脂肪率過高，並且血壓、膽固醇、尿酸偏高，血糖指數亦到了臨界點。他習慣每天不吃早餐，每日的第一餐是下午2時的中午飯。他在外進食，只能選擇含高油份、高鹽份和澱粉質的食物，蔬菜和肉類比較少，水也飲得不多。他精神欠佳，常常打呵欠，只要坐下5分鐘就會打瞌睡，非常影響他的工作。晚上也睡得不好。

他的太太發現他的鼻鼾聲愈來愈大，並且好像透不過氣的樣子，非常擔心，所以才催促他去詢問醫生意見。

醫生詳細檢查後，懷疑他因為過胖有睡眠窒息症，建議要做睡眠窒息檢查，並開始用藥物控制血壓。肌肉比較少但脂肪比較高，所以提議他要進食足夠蛋白質從而增加肌肉。因為研究顯示當增加足夠肌肉與體重比例，就可以減少糖尿病發生。另外一些研究指出如果早上9點前不吃早餐，有機會導致血糖指數和膽固醇含量升高。加拿大有另一個調查，發現有食早餐的學生的考試成績分數比沒有食早餐的學生為高，智力測試亦比較好。

醫生建議他每天要開始進食早餐，並且每天至少要有3至5次進食次數，每次進食足夠蛋白質，希望他能夠增加足夠肌肉，提高基本新陳代謝率，從而降低血糖指數。他很努力配合，3個月後他的體重已減去20多磅，血壓、血糖、膽固醇指數回復正常，鼻鼾問題已經解決。他終於找回屬於他的健康。

作者為註冊西醫

 

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