消委會測試|豆奶平均蛋白質含量最高 3.6杯=1杯低脂奶鈣質

2023-10-16

消委會在市面搜集了39款預先包裝植物奶樣本,包括12款豆奶、10款燕麥奶、7款杏仁奶、以及椰子奶和米奶各5款,每100毫升售價介乎$1至$8.5,最高與最低相差達7.5倍。測試結果顯示,以每100千卡計算,6款豆奶符合高蛋白質食物的定義,豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高,與低脂奶的蛋白質含量接近。16款樣本屬高鈣,若以毫升計含量可能不多以每100千卡計算,消費者需要飲用約3.6杯,才會攝入與1杯低脂奶相若的鈣質。

除了營養成分外,是次亦檢測樣本的金屬污染物含量。食物普遍含有來自環境的微量金屬污染物,而大豆、燕麥片等的天然鎳含量較高。雖然目前未有證據顯示攝入鎳會對人體健康構成風險,惟對鎳敏感的人士,進食含鎳的食物可能會引致系統性接觸性皮膚炎。