去濕湯水｜3款去濕湯水食譜：冬瓜薏米、五指毛桃

2024-03-04

香港氣候潮濕，身體很容易累積濕氣，一旦濕氣過重，人就會變得疲倦乏力、昏昏欲睡、胃口變差、腹瀉等，還會令濕疹患者的症狀加劇！所以適當地飲用去濕湯水，對我們的身體有莫大的好處。除了冬瓜薏米湯外，這次小編還會推薦五指毛桃淮山茨實湯、粉葛赤小豆湯這兩款簡單去濕湯水給大家～

去濕湯水｜冬瓜薏米湯
 去濕湯水｜五指毛桃淮山茨實湯
 去濕湯水｜粉葛赤小豆湯
 去濕湯水｜文章總結
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去濕湯水｜冬瓜薏米湯

說到去濕湯水，很多人都知道冬瓜薏米湯乃是夏天必飲的去濕湯水，冬瓜有清熱、除痰、利水消腫功效；薏米可美白、利尿消腫，兩者可謂是夏天必備的去濕組合。而薏米亦有生熟之分，生薏米性微寒，但寒性稍減，去濕效果較好，而熟薏米為生薏米炒製而成，雖去濕功能稍弱，但性質較平和，又有健脾功效。生熟薏米合用，可兼兩者之長又避免過於寒涼。

冬瓜薏米湯材料：

冬瓜1-2斤
生薏米30g
熟薏米30g
瑤柱8粒
乾無花果4粒
豬𦟌半斤
清水2公升
鹽少許

去濕湯水｜冬瓜薏米湯做法：

1. 先用清水把瑤柱泡軟，約泡30分鐘，泡瑤柱的水留起來備用
2. 將冬瓜洗淨、切件，豬𦟌切成小塊汆水備用，生薏米沖洗乾淨
3. 所有材料（連泡瑤柱的水）冷水下鍋，煲滾後轉小火煲2小時
4. 加少許鹽調味即可

冬瓜皮利水消腫功效比冬瓜肉更強，可連皮帶籽一起煲，但冬瓜皮、籽的纖維較粗，不易消化，食的時候只需食冬瓜肉即可。因冬瓜及薏米性質較涼，故孕婦、體質虛寒、手足冰冷、脾胃虛弱、容易腹瀉者不建議飲用。另外，冬瓜薏米湯有利尿消腫之效，因此小便頻密人士亦不宜多飲。

去濕湯水｜五指毛桃淮山茨實湯

五指毛桃有行氣利濕、健脾補肺、舒筋活絡的功效；淮山性平味甘，有補脾、益腎、養肺之功效，比較適用於體濕而脾胃較弱者；茨實可補脾、去濕、治夜尿。三者相加結合的五指毛桃淮山茨實湯既能夠去濕，又可健脾補肺，四季適用。

五指毛桃淮山茨實湯材料：

五指毛桃150g
乾淮山50g
茨實50g
蓮子50g
百合50g
乾無花果4粒
瘦肉半斤
清水2公升
鹽少許

去濕湯水｜五指毛桃淮山茨實湯做法：

1. 瘦肉先汆水備用
2. 將所有材料洗淨
3. 在鍋裡加入2公升水，全部材料放入鍋中用大火煲滾後，再轉中火煲1.5小時
4. 加少許鹽調味即可
要留意的是，五指毛桃是補益藥，陰虛火旺、外感發熱，或對五指毛桃過敏的人士不宜飲用五指毛桃淮山茨實湯。此外，因五指毛桃的外型跟有毒的鈎吻（俗稱斷腸草）相似，加上兩者常常同地而長，很容易混淆，香港過往亦有因誤將鈎吻當五指毛桃服用而中毒的個案，故此大家應向信譽良好的商戶購買五指毛桃，切勿擅自採摘野生植物。

去濕湯水｜粉葛赤小豆湯

粉葛有清熱除毒、止渴生津、利水袪濕等功效，而赤小豆性質平和，具有通便潤腸、利尿及消腫的功用，粉葛赤小豆湯也是一款非常有效的去濕湯水。

粉葛赤小豆湯材料：

粉葛1條
赤小豆50g
扁豆50g
乾無花果4粒
陳皮1-2塊
瘦肉半斤
清水2公升
鹽少許

去濕湯水｜粉葛赤小豆湯做法：

1. 先將瘦肉汆水備用
2. 粉葛去皮切件備用
3. 赤小豆、扁豆洗淨，陳皮浸軟刮瓤
4. 所有材料冷水入鍋，大火煲滾後轉小火煲2.5小時
5. 最後加少許鹽調味即可

粉葛可以連皮一起煲，有中醫師認為連皮煲的粉葛營養價值更高，但需注意徹底洗乾淨粉葛表皮，並需比平時多煲1至2小時。雖然粉葛赤小豆湯去濕功效好，營養豐富，但仍然屬於涼性食物，故體質陰寒、孕婦、處於經期期間的女士不宜多飲。另外，對粉葛敏感、低血壓、低血糖人士亦不適宜飲粉葛赤小豆湯，因為粉葛中的葛根素會降血壓和血糖，加重低血壓、低血糖人士的病症。

去濕湯水雖然能幫我們有效去除濕氣，但每人的體質不同，大家應該視乎自己的身體轉光，選擇適合自己的去濕湯水，適量飲用，以免過猶不及。

去濕湯水｜文章總結

1. 為什麼要飲去濕湯水？
一旦身體濕氣過重，人就會變得疲倦乏力、昏昏欲睡、胃口變差、腹瀉等，還會令濕疹患者的症狀加劇，所以適當地飲用去濕湯水，對我們的身體有莫大的好處。

2. 有什麼去濕湯水推介？
常見的去濕湯有冬瓜薏米湯、五指毛桃淮山茨實湯、粉葛赤小豆湯。