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蠟樣芽孢桿菌
徹底翻熱仍可食物中毒?
蔡偉樂醫生
早陣子,腐乳事件經過發酵,最終老字號結業。事件源自腐乳裏的蠟樣芽孢桿菌超...
食物中毒
蔡偉樂醫生
腸道胃理
細菌
難忘的龍年自助餐
王建芳醫生
自助餐(buffet)的起源,有好多種說法。有人說這源自瑞典,也有人說源...
自助餐
王建芳醫生
微言芳談
諾如病毒
煮熟了就安全?
蔡偉樂醫生
「醫生,我這兩個星期腸胃很不舒服,作嘔作悶,尤其早上起床後最嚴重。我一向...
蔡偉樂醫生
腸道胃理
腸胃炎
煮熟
炒冷飯或致食物中毒 食安中心推翻熱食物衞生
食物安全中心近日發表期刊,指出最近於基灣一間食肆的炒飯樣本檢出含過量「蠟...
食物安全中心
蠟樣芽孢桿菌
細菌
食物中毒