秋燥便秘 奶茶刺激非潤

中秋漸近，秋意將臨。中醫說「秋燥」，此時若加上捱夜、少飲水或煎炸辛辣不離口，口乾、咽乾、大便乾結便容易出現。香港人遇上便秘，卻有個有趣的「民間方法」：早上一杯奶茶，多加點奶；不行，再來一杯咖啡多奶；喝完不久，果然有便意，於是認定：「奶茶好潤！可以潤腸！」筆者卻要糾正：能催你大便，不等於真正潤腸。

為什麼奶茶、咖啡真的令人很快上洗手間？這並非錯覺。人體本來就有「胃結腸反射」。食物或飲品進入胃部，胃部擴張後會促進結腸活動；早晨及午餐後尤其明顯，咖啡亦可刺激部分人的結腸活動。因此一杯下肚，很快有便意，生理上完全可以解釋，但養生最重要是分清四個字：刺激非潤。

有人多加牛奶，「效果」更明顯，甚至腹鳴、便稀，以為牛奶特別「潤腸」。真相可能恰恰相反。有研究指出，全球約有一半以上人口有乳糖吸收不良。乳糖未能充分在小腸消化吸收，進入大腸後被細菌分解，可產生氣體及增加腸腔水份，造成腹脹、腹痛甚至腹瀉。所以，排得快，不代表腸道健康；便變稀，更不是「排毒」。所謂牛奶「潤腸」，部分情況其實只是乳糖吸收不良。從養生角度，筆者並不贊成依靠奶茶、咖啡刺激排便習慣。尤其甜奶茶，還有另一筆「糖賬」。

若奶茶已成多年嗜好，一時難改，我的建議是每日以一小杯為宜，少糖為佳，不要把它當「通便藥」。筆者主張平時「少熬夜，早睡早起；多飲水；多蔬果，足纖維；常活動，定時排便」，以保持腸道排便規律，才是最健康的養生法。

「秋燥」便秘食療推介：黑芝麻10克、雪梨半個、燕麥20克，加水煮糊，不加糖。這食療可補充水份、增加纖維、適量油脂，潤燥助排便，不靠刺激，適宜秋燥、大便乾硬者。易腹瀉、腸胃易不適者慎食。食量：每日1小碗（150至200毫升），排便正常即停。

作者專研宮廷秘方

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