南海十三郎祖父創太史蛇羹

農曆新春蛇年快到，今期改談蛇與養生。

南海十三郎（江譽鏐，1910－1984），是香港著名劇作家，以其天才創作和傳奇人生聞名。他出生於書香世家，祖父江孔殷是清末進士，父親江紹倫亦為名醫。南海十三郎自幼聰慧，展現出非凡文學天賦。據傳，他曾入讀香港大學醫學院，因熱愛戲劇，最終選擇投身戲劇創作。南海十三郎以其獨特個性和言行聞名，常有驚人之語。以下是他一些名言：

1.「你們千萬不要以為自己是天才。真正的天才只有兩種結局，一是早死，好像唐滌生那樣；一是早癲，好像十三郎那樣，悲劇收場。因為天才是不願與世俗妥協的。」

2.「我要證明文章有價。再過三五十年，沒有人會記得那些股票、黃金、錢財，世界大事都只是過眼雲煙，可是一個好劇本，過了五十年、一百年，依然有人欣賞，就算我死了，我的名字我的戲，沒有人會忘記。」

3.「學我者生，像我者死。」

4.「偷我左腳鞋子的人是英國人，偷我右腳鞋子的人是日本人，我兩隻鞋子都被偷走，已經無路可走了！」

5.「我不洗澡，我經常洗……洗心。做人最重要的是心乾淨就行了。」

6.「敢愛敢恨，敢作敢寫，這才是劇作家的本色。」

7.「上山容易，下山又有何難呢？」

8.「心聲淚影女兒香，燕歸何處覓殘塘。紅綃夜渡寒江雪，癡人正是十三郎。」

養生食材

江孔殷，廣東南海人，是清末著名進士、翰林學士。他出身富裕的茶葉商人家庭，少年時期入讀萬木草堂，師從康有為，接受嚴格儒家教育。1904年，江孔殷在晚清最後一屆科舉殿試中考中二甲進士，入翰林院任庶吉士，成為翰林。他以文才著稱，與劉學詢、蔡乃煌、鍾榮光並稱清末廣東文壇的「四大金剛」。江孔殷為人勤奮好學，待人謙和有禮，處事謹慎周全。他在官場中以清廉正直著稱，深受百姓尊敬。

此外，江孔殷還是一位美食家，尤其擅長烹製蛇羹。他創製的「太史五蛇羹」以多種蛇肉作主要材料，配以雞肉、冬菇等，經過精心烹製，風味獨特，成為廣州地區名菜。他常在家中設宴款待賓客，孫中山、廖仲愷、何香凝等名人政客曾是他的座上賓。中醫理論中，蛇肉被認為具有多種藥用價值，尤其祛風、補血方面有顯著功效。蛇肉性味甘平，具有祛風濕、通經絡作用，常用於改善風濕痹痛、（輕微）慢性關節疼痛等症狀。此外，蛇肉富含高蛋白和多種氨基酸，具有補益氣血的功效，可用於改善貧血、體虛等情況。

作者專研宮廷秘方

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