地黃知多一點
地黃又名地髓、芐、芑、婆婆奶，為玄參科多年生草本植物。其塊根因炮製加工方法不同，故以鮮地黃、生地黃、熟地黃入藥，屬常用中藥。地黃以「乾地黃」之名始載於《神農本藥經》：「味甘寒，主治折跌絕筋傷中，逐血痹，填骨髓，長肌肉。作湯，除寒熱積聚，除痹。生者尤良。久服輕身不老。」
河南產質量優
有關地黃產地，《神農本藥經》稱「生川澤」；《名醫別錄》云：「生咸陽黃土地者佳」，《本草經集注》曰：「咸陽即長安也。生渭城者乃有子實，實如小麥，淮南七精散用之。中間以彭城乾地黃最好，次曆陽，今用江寧板橋者為勝。」可見唐代地黃以陝西西安、江蘇為優。宋代《證類本草》曰：「乾地黃最上出同州，光潤而甘美。南方不復識。」宋代醫家認為南方所產地黃質差，以山西大荔所產者為佳。明代李時珍《本草綱目》云：「今人惟以懷慶地黃為上，亦各處隨時興廢不同爾。」《本草原始》曰：「產杭地者質雖光潤，力微；出懷慶者皮有疙瘩，力大。凡資入藥，宜用懷慶。」《植物名實圖考》中記載：「今產懷慶，以沃土植之，根肥大多汁。」由此可見自明代起，先賢認為河南懷慶地區所產地黃「肥大多汁」，質量最優，為四大懷藥之一。
特殊種植方法
地黃栽培歷史悠久，據學者研究，北魏賈思勰《齊民要術》是首次詳細記錄地黃種植方法，可見早在一千多前年，地黃便實現「野生變家種」。野生地黃根塊長而纖細如手指，通過特殊種植方法，使之根塊肥而多汁，質量提高，如《本草圖經》曰：「種植甚易，入土即生，大宜肥壤，根肥多汁，法以土壤作壇，如浮屠數級，寸段蒔灌，根長滋盛也。但種植之後，其土便苦，次年止可種牛膝。再二年，可種山藥。足十年，土味轉甜，始可復種地黃。否則味苦形瘦，不堪入藥也。」
隨着近代農業發展，通過地黃新品種的培育，使地黃在產量及質量上得到進一步提高，如1917年藥農崔大毛培育出新品種「四齒毛」；1920年，河南溫縣藥農培育出抗病、抗旱、抗澇的「金狀元」，成為地黃種植主流品種。
作者為註冊中醫、香港浸會大學中醫藥學院一級講師
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