學皇帝食「七分飽」之「不邊吃邊談」法

古人云：「食不言，寢不語。」這句話在皇帝的餐桌上，不僅是禮儀規範，更是一項關乎身心健康的飲食智慧。清代宮廷制度中，皇帝用膳時，無論內監、大臣或太醫，一律不得出聲，整個御膳環境須保持肅靜，禁止談話與奏事。這種安靜氛圍，讓皇帝可專注於咀嚼、感受食物、聆聽身體訊號，進而更容易掌握自己的飽足感，自然停在「七分飽」的位置。

根據《清宮儀制志》記載，皇帝進膳時，不論政務如何緊迫，都不得於膳時奏事。若有軍情急報，亦須待皇帝用膳完畢再行處理。康熙帝曾責備內務府太監於進膳時談笑：「進膳非嬉戲之時，宜養氣和神。」乾隆帝則更強調「靜食可養心，養心則長壽」。

這樣的制度安排，並非單純追求用餐莊嚴，而是深知進食時若分心，會導致食不知味、飽感延遲，從而吃過量；故御前太監與御醫一律靜立侍候，避免干擾皇帝進食節奏，這正是古代對「專心吃飯」的嚴格實踐。

養脾護胃

《黃帝內經》早已指出：「食者，氣血生化之本；神不守食，則食不化。」中醫認為，吃飯時應專心一志，若邊談話、邊思慮，會導致脾失健運、胃氣不和，久而久之易致脹氣、消化不良、食積痰濕等症。脾胃是氣血生化之源，若進食時心神外馳，則五味不知、飽足感遲緩，大腦無法及時察覺身體已足，極易導致過飽與肥胖。因此，從中醫角度看，「食不言」其實就是一種養脾護胃、促進氣機調和的飲食養生法。

現代營養學與心理學研究已證實，分心進食（Distracted Eating）是導致肥胖與暴食的主要因素之一。根據《美國臨床營養學期刊》研究指出，若在用餐時看電視、滑手機、講電話或談話過多，平均會比專心吃飯者多攝取15%至25%熱量，原因是：

一、大腦資源分散，無法偵測飽足訊號。

二、缺乏覺知，導致不自覺吃太多。

三、無法細嚼慢嚥，增加腸胃負擔。

更有研究指出，長期分心進食者易產生「進食遺忘症」，即對自己吃了多少毫無記憶，無法建立飲食自我管理的能力。這一切都說明，若想真正實踐「七分飽」，就必須先學會專注進食。

在快節奏、高壓力、多熒幕的現代生活中，專注吃飯成了一種奢侈。但只要用心調整，便能重拾這項簡單而有效的養生之道：

一、關掉熒幕：吃飯時不滑手機、不看電視，專注當下。

二、減少談話：與家人用餐前可先小聊，吃飯時則靜心咀嚼。

三、用餐默想：細細體會食物的味道、口感、溫度，培養「覺知飲食」。

四、放慢節奏：每口食物多咀嚼幾下，讓自己更快接收到飽足訊號。

五、儀式感進食：定時定點用餐，不在電腦桌前或車上草草進食。

這些方法雖然簡單，但能大大提升對食量與身體狀態的覺察力，讓「七分飽」成為一種自然反應，而非勉強控制。

作者專研宮廷秘方

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