學皇帝食「七分飽」之「情緒不得干擾食慾」法

清代皇帝每日三餐定時，無論政務多繁重、天氣如何變化，皇帝都必須依照嚴格的時間表進膳。而在皇帝進膳前，太醫還要觀察其脈象與情緒波動，若皇帝心緒不寧，需先行安神，調理氣機等，方可開始進食。這種將「情緒穩定」作為進食前提的宮廷制度，其實就是古人實踐「七分飽」、健康飲食的深層智慧。

根據《內務府起居注》記載，清宮每日三膳時間如下：

早膳（辰時）：約上午7至9點之間。

正膳（午時）：約正中1至13點之間。

晚膳（酉時前）：約下午17至19點之間。

御前總管負責傳膳，御膳房與太醫院須在用膳前兩小時備妥食材與湯劑，並由太醫診脈後決定食單是否照常執行。若皇帝當日脈象浮躁、面色憂鬱、氣息急促，太醫會呈上「安神膳建議」，如先服酸棗仁湯或靜心茶，再行開膳。

這種制度化飲食安排，目的非常清楚：不讓情緒干擾食慾，不因飢餓而暴食，不因憂悶而亂食。皇帝必須以穩定的心境、規律的節奏進食，才不會過飽，亦能保持腸胃氣機通暢。

七情內情 氣機壅塞

中醫講究「七情內傷，氣機壅塞」，其中「怒傷肝、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎、喜傷心」。若人在情緒起伏劇烈時進食，會導致臟腑氣機紊亂，尤其脾胃受害最深。《黃帝內經．靈樞》曰：「憂愁思慮則氣結，氣結則胃氣不行。」

這亦是為什麼皇帝即便政務繁重，亦不可以邊焦慮邊進食；進食時必須氣機通和、心情平穩，才能氣順食達。太醫們特別重視皇帝的「心神狀態」，將其視為當日是否進膳、進膳多少的重要依據。

此外，中醫還認為「食後思慮，傷於脾也」，即進食前若過於用腦思慮或情緒起伏過大，會使脾運失調，久而久之容易導致食慾紊亂、消化不良，甚至氣虛血弱、脹悶積食。

現代心理學與營養學亦證實：情緒性進食（Emotional Eating）是導致暴飲暴食、肥胖、飲食障礙等健康問題的主要原因之一。根據《美國心理學會期刊》研究顯示，有超過60%現代人有「情緒性進食」習慣：當感到壓力、憂鬱、孤獨、焦躁時，會不自覺地想吃甜食、油炸或碳水化合物，試圖用食物緩解心理壓力。但這種行為不僅無法真正處理情緒，還會讓人吃得過飽、血糖波動、腸胃失調，形成惡性循環。長此以往，不僅影響體重與健康，更可能形成對食物的依賴性。

雖然我們不像皇帝那樣有太醫侍候與膳單審查，亦能建立一套屬於現代人的情緒與飲食管理機制：

一、定時用餐，勿因情緒暴吃：不因心情好就暴食，不因難過就狂吃甜點。

二、飯前靜坐兩分鐘：用呼吸調息，觀察自己是否真正餓了，還是情緒性飢餓。

三、學會「心情日記」與「飲食日誌」結合：記錄情緒與進食的關係，辨認觸發點。

四、不餓不吃、餓也不急吃：建立「覺知飢餓感」，辨識生理飢餓與心理飢餓的區別。

五、以運動、寫字、冥想等取代情緒性進食：找到食物以外的情緒出口，讓飲食回歸養身本質。

這些方法，其實就是把古代「事前辨脈」內化為現代「自我察覺」。

作者專研宮廷秘方

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