嶺南貢品寶果 夏日必備黃皮
清宮《御茶膳房檔》明載：「廣東進黃皮果，味甘而微酸，晨起服之，氣機自和。」這透露了一件事：黃皮並非普通果品，而是清代皇家夏季御膳的指定貢品。據《清宮醫案》，乾隆體質屬脾虛易濕，故太醫每年小暑後即備「黃皮蜜漬」，晨服少許，助氣通脾。乾隆尤重脾胃之養，曾手諭太子曰：「脾健氣順，百病難侵。」可見黃皮之妙，早被列入御用食養之列。
荔枝「解藥」
7月介紹黃皮更因其時令恰當。黃皮與荔枝皆在每年7、8月盛產，兩者並稱「嶺南雙寶」。民間常說：「饑食吃荔枝，飽吃黃皮。」、「食荔枝太多，以黃皮解之」。中醫認為，餓時脾胃虛弱，荔枝味甘性溫，可補氣養胃，助人體回復元氣；而飽肚時脾胃運化慢，易積食脹氣，黃皮味辛能行氣、化濕、消滯、防止滯膩。黃皮性辛甘微溫，能理氣化濕、醒脾解膩，正好中和荔枝甘熱助火、易滯生痰之性，故黃皮被譽為「荔枝解藥」。
《本草綱目》云：「黃皮味辛甘，性溫，入脾肺二經。」辛能行氣，甘能補中，最適合夏季濕重時節。中醫認為，濕困脾胃會出現口淡、倦怠、腹脹等症，黃皮則能「醒脾祛濕，開胃散滯」。尤其對平日容易脹氣、食慾不振者，午餐後吃三五枚黃皮，有助於促進消化、提升中焦運化之力。
夏季養生，正常人每日食黃皮5至8顆最為適量。食過多則可能助火，導致口乾、喉燥或便秘，也有網友戲言：「吃黃皮像談戀愛，一開始甜，吃多了就酸。」此乃黃皮之性，亦是養生之道——貴在有節。
黃皮含天然揮發油、黃酮與皂苷類物質，有良好之祛痰、潤肺、止咳之效。南方濕氣重，肺氣不宣，常見痰濕咳嗽、胸悶氣滯，黃皮入肺經，可疏氣散寒，調理濕熱，故廣東民間俗語有云：「黃皮三顆，痰咳落腳。」意指黃皮小果能潤肺平喘，尤適合梅雨時節之久咳體虛者。
性溫不燥
黃皮的果皮煎湯亦可入藥，有助解鬱理氣。《嶺南草藥志》記載，黃皮皮水外洗可緩解濕疹與蚊叮，小孩皮膚癢，用黃皮葉煮水沐浴，舒癢效果良佳，說明黃皮不只食材，更是「內可清肺，外可除濕」的嶺南寶果。
現代人夏天容易「情緒中暑」，煩躁、失眠、心神不寧，這正是中醫所說「暑熱擾心」。黃皮氣味清芳，性溫不燥，既不助火，又能行氣，適宜調整心氣，安定神明。有上述情況者，可試試連續食用黃皮7日，每日6顆，晚上兼喝蓮子湯，或有助改善夏季失眠、煩躁等亞健康狀態。
另外，民間有「火遮眼，食黃皮」的俗話，即夏日「暑熱憂心」，如突然想鬧情緒或想罵人時，可先食幾顆黃皮，因黃皮能理氣解鬱，調暢氣機，疏通中焦氣滯，故或多或少可減少「想罵人之氣」，這也是中醫指「先平氣，才說理」的智慧。
作者專研宮廷秘方
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