春節後學習皇帝吃「七分飽」

春節期間，常有機會吃各種珍饈美食：如豬手、扣肉、白切雞、燒鵝、臘味飯、魚翅羹、佛跳牆等，還有大量油炸食品、糖果、糕點，如年糕、炸湯圓、芝麻球、油角、蘿蔔糕等。再加上親友相聚，吃喝無度，從年尾一直持續到元宵節，這段時間攝取的熱量遠超平日，許多人發現自己體重直線上升，甚至出現胃脹、消化不良、血糖飆升等問題。

宮廷「限食」法則

然而，過度飲食對身體的影響並非只是短期不適。現代醫學研究發現，長時間暴飲暴食，會導致內臟脂肪堆積，影響心血管健康，甚至增加慢性病風險。其實，在古代，連坐擁天下美食的皇帝們，都非常注意飲食節制。他們深知「病從口入」，並奉行「七分飽」養生法則，以維持健康、延長壽命。在宮廷內，每日御膳房準備的菜餚種類繁多，從山珍海味到各地進貢的特色食材應有盡有。然而，皇帝並不會肆意享受，而是有一套嚴格的飲食規範。御醫和太醫院深諳「脾胃為後天之本」，因此對皇帝的飲食格外謹慎，確保符合養生之道。

乾隆──「七分飽」典範：清朝乾隆是中國歷史上最長壽的皇帝之一，活到89歲。他的長壽與他的飲食習慣密切相關。《清宮醫案》記載，乾隆帝每日進膳時，即使御膳房準備了數十道菜餚，他也從不暴食，只會淺嘗幾口，吃到約七分飽就停。他的飲食以清淡為主，如粥類、蔬果、清蒸魚肉，並且避免高脂高糖食物。他還有一個特別習慣，就是飯後散步，這在現代醫學中被認為是幫助消化、控制血糖的重要方式。

康熙──長壽在於節制：康熙皇帝也是清朝另一位長壽皇帝，享年69歲，在當時算是高壽。他雖然對美食有一定興趣，但從不放縱，每餐都嚴格控制進食量，並強調適量進補，而不過度滋補。他的御醫曾提出「七分養生，三分醫療」的觀念，認為飲食控制比吃補品更重要。這種觀念與《黃帝內經》的養生智慧互相吻合，即「飲食有節，不妄作勞，五臟自和」，意思是如果飲食有節制，五臟功能自然能協調運作，身體就能保持健康。

明朝──嚴格飲食規範：明朝宮廷膳食制度也非常嚴謹，甚至有專門的「食量控制法則」。雖然明太祖朱元璋出身農家，崇尚簡樸，但他在位時卻對皇室成員的飲食節制尤為重視。他曾命令御醫制定「適量飲食」規則，要求宮廷內的人不得暴飲暴食，以防止肥胖與疾病。同樣地，明成祖朱棣在位時，宮廷御醫強調「食過則滯，脾胃不運」，即吃得過多，會導致消化不良，影響氣血運行。因此，明代皇帝在享用宮廷御膳時，都會特別控制進食量，絕不貪吃。

作者專研宮廷秘方

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