補腎 助男士防早衰
父親節就快到，身為子女，有冇諗過，親自煮一道適合男士的餸菜或湯水給父親品嘗？可以寓孝心於養生美饌之中，亦能藉着有助健康的美食慰勞父親。
有云「女人唔補好易老」，其實，男士亦都一樣，需要進補養生。《黃帝內經》中的《素問．上古天真論》云：「丈夫八歲，腎氣實，髮長齒更；二八，腎氣盛，天癸至，精氣溢寫，陰陽和，故能有子；三八，腎氣平均，筋骨勁強，故真牙生而長極；四八，筋骨隆盛，肌肉滿壯；五八，腎氣衰，髮墮齒槁；六八，陽氣衰竭於上，面焦，髮鬢斑白；七八，肝氣衰，筋不能動，天癸竭，精少，腎藏衰，形體皆極；八八，則齒髮去，腎者主水，受五藏六府之精而藏之，故五藏盛，乃能瀉。今五藏皆衰，筋骨解墮，天癸盡矣。故髮鬢白，身體重，行步不正，而無子耳。」顯見腎氣之於防早衰及延緩人體衰老速度，極為重要。
以下是一些常見的補腎、有益於腎氣的食材。
一、肉類：羊肉、鱔、鰻魚、蠔、塘蝨魚、雞、牛筋、鹿肉、鹿尾羓、鹿腳筋、鮑魚、海蔘等，皆有助養護腎、改善體虛、增強體力。
二、蔬菜類：韭菜、蓎蒿、春菊、茴香菜、枸杞葉、菠菜、山藥、黑木耳、番茄、山藥、黑豆、老蓮藕、蓮子等，均有助溫腎、養腎、健腎，維護精力。
三、水果類：桑椹子、枸杞子、覆盆子、黑李、龍眼肉、榴槤、荔枝、大棗等，均有滋補肝腎、養精蓄銳的功效。
四、香料類：花椒、大蒜、茴香、丁香、八角、薑黃、肉桂等，均有助溫補腎陽、促進腎氣的功效。
五、堅果類：腰果、核桃、黑芝麻、榛子、山核桃、栗子等，均有滋補腎氣、補腦養血的功效。
塘蝨魚黑豆黑棗湯
材料：塘蝨魚1斤、黑豆2両、黑棗5枚、杞子半両、陳皮1小角、鹽少許、油適量、生薑4片、瘦肉半斤、水2000毫升。
煮法：全部材料洗淨備用。瘦肉汆水、切小塊；把塘蝨魚去腮及內臟，洗淨、抹乾，燒熱油鑊，加薑片爆香，魚煎至兩面微黃；取出魚及薑片抹去油份；全部材料加水以大火煮滾後，改文火煮2小時，下鹽調味即成。
功效：強壯腎氣、養血補虛，益肝填精。
服法：每周1至2次。
作者為註冊中醫
[信健康] 男士補腎非難事，醫師資訊派上場！【更多健康資訊：health.hkej.com】