中秋應節水果大比併

唐梓峯 | 2022-09-01
沒有一種水果有齊各種而又豐富的營養素,也沒有最差的水果。適量和多元化是吃水果的理想態度。

中秋節快到了!小時候,筆者的外祖母會用柚子、楊桃、水晶梨、柿子等水果「拜月」。這些水果各有吉祥寓意,故即使如今祭月習俗逐漸式微,它們亦成為中秋常備的應節食物。不過,總有人擔心果糖高,怕致肥或影響健康。想健康「營」中秋,就讓我們一起認識各款中秋應節水果的營養價值。
1份水果的份量約等於1個中型水果或1杯(250毫升)水果。每杯/1至2大瓣柚子含有14克糖和2.5克膳食纖維;每杯/每個約4吋半長的楊桃含有5克糖和4克膳食纖維;每半個大水晶梨(約140克)含有10克糖和5克膳食纖維;每個杮子(約170克)含有21克糖和6克膳食纖維;每杯提子含有23克糖和1.4克膳食纖維。
單看上述數字,你或會認為楊桃和水晶梨的糖份較少,膳食纖維較多;柿和提子的糖份比例較高。然而,水果之所以是均衡飲食的一部分,除了因其膳食纖維有助降低膽固醇及排便外,也因它們蘊含豐富的抗氧化物。柚子和楊桃含豐富維他命C、柿含豐富葉黃素和玉米黃素等胡蘿蔔素、提子則含花青素等黃酮類,以及白藜蘆醇等多酚類物質,有助減少由體內的自由基所引起的慢性發炎,以至各種相關慢性病的風險。
沒有一種水果有齊各種而又豐富的營養素,也沒有最差的水果。適量和多元化是吃水果的理想態度。筆者建議「入五後」每天進食兩份水果(每份定義可參考上述份量),並不時轉換種類,可避免從某種水果中攝取過多糖份,同時又可全面攝取不同營養素。不過,慢性腎病患者須避免吃楊桃,糖尿病患者則因進食碳水化合物食物(包括水果)後的血糖反應不一,宜個別安排進食時間和份量。另外,柚子類水果亦可能影響某些藥物效力,故宜先諮詢註冊藥劑師。「賽馬會流金匯」設有營養師諮詢服務及營養講座,更增設了藥劑師諮詢服務,助你健康「營」中秋,查詢請致電3763 1000。
作者為賽馬會流金匯註冊營養師(英國)

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