產後催乳藥膳──黃豆豬蹄通草湯

母乳蘊含豐富營養價值，但很多產婦卻飽受缺乳困擾。一些傳統藥膳，如：章魚木瓜湯、王不留行豬蹄湯、千金鯽魚湯等，對催乳有顯著療效，通過食物與藥材的配伍及烹調，治病之餘，亦無任何不良副作用。現為大家介紹一款美味又有益的催乳藥膳──黃豆豬蹄通草湯。
材料準備：豬蹄2隻（剁成塊狀）、黃豆100克（提前一晚浸泡）、通草5克、生薑10片、葱（切段）。做法：豬蹄經清水洗淨及去毛，放入鍋中，加入適量清水、生薑5片及少量黃酒，大火煮沸2分鐘後撈出豬蹄，再用冷水沖洗一下；鍋內重新加入適量清水、浸泡後的黃豆、豬蹄及生薑5片（怕腥者可多加幾片），大火煮開後，轉小火煮45分鐘；再加入通草煮30分鐘；最後撈去通草，加入鹽調味，灑上葱花即可。怕油、腥者，應選用豬前蹄，多加生薑以及撇去浮油。
滋養胃液
乳汁由氣血所化生，分娩時失血過多或產婦素體虛弱，氣血不足，皆可導致產後缺乳。《婦人大全良方》：「凡婦人乳汁或行或不行者，皆由氣血虛弱，經絡不調所致也。」若產後乳少由氣血不足所致，應補益氣血，佐以通利。黃豆豬蹄通草湯能益氣血以生乳汁，又有補中帶通的特點，十分適合乳汁不足者。《隨息居飲食譜》載：「豬蹄爪甘鹹平。填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可癒漏瘍，助血脈能充乳汁。」有補血益精，滋養胃液之功，其補益之力更勝豬肉。

大補氣血
黃豆含有豐富蛋白質、脂肪及維他命A、B，易為人體吸收，其功能補中健脾。通草為五加科植物通脫木乾燥莖髓部，入肺、胃經，性味甘淡，體輕色白。《神農本草經》載其功效：「通利九竅，血脈，關節。」其通竅之性，有助乳汁流通。葱性味辛溫，外實中空，亦有通利作用。生薑辛溫，和胃化痰，兼能辟腥。豬蹄乃血肉有情之品，黃豆健脾益氣，配以少量通草，有大補氣血、通絡下乳之功。
此藥膳適合一般產後乳少者，產婦飲湯食蹄，連續3至5天，即可見效。若屬肝鬱氣滯及濕熱內盛者則不宜，症見：乳房脹痛、胸脅脹悶、口苦咽乾、大小便不通暢、舌苔厚膩等，應向註冊中醫師求診治療。
作者為註冊中醫師

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