慈禧冬吃山藥抗老養生

慈禧太后活到73歲，在那個時代，可謂高壽，而她的養生之道，一直是後世津津樂道的話題。

根據史載，慈禧非常注重飲食調養，尤在秋冬季節裏，她特別偏愛山藥這種食材作養生和延緩衰老，故慈禧年過六十，面色依然年輕紅潤。

據傳，有一次慈禧消化不良，腹滿惡心，御醫診斷其脾胃虛弱，建議她吃由山藥和其他食療製成的「健脾糕」。慈禧服用一段時間後，覺得身體多方面都有好轉，於是對山藥格外推崇，這也成為她抗老養生的一大法寶。此後，每到秋冬季節，她都特意讓御膳房備好各式各樣的山藥菜餚。

食山藥誤傳

山藥作為傳統中醫養生的常見食材，功效十分顯著。然而，坊間也有一些錯誤認知，廣為流傳，如下：

一、謠傳「山藥」人人可常大量食用：這其實是一個誤解。中醫強調陰陽平衡，雖然山藥性平，卻並不適合長期當主食吃，尤其那些胃火旺虛弱，且體內有濕熱的人。

二、謠傳「山藥生吃治腹瀉」：事實上，山藥在日本稱作「天然解便藥」，其黏液能促腸胃蠕動，山藥生吃，對於腸胃敏感人群來說，甚容易出現腹瀉。保守做法該是把山藥正常煮熟，能減少對腸胃的刺激。

健康好處多

據《本草綱目》記載，山藥性平，味甘，入脾、肺、腎經，具有補脾養胃、益肺滋腎、固精止帶等功效。它是許多中醫食療方的重要成份，特別適合秋冬季節使用。山藥滋補而不燥熱，對於腎虛、脾胃虛弱、手腳常發冷人群，尤其合適食用。

那麼，哪些人適合吃山藥呢？首先，脾胃虛弱、消化不良者，非常適合食用山藥。它能幫助健脾養胃，促進消化吸收。此外，女性常因氣血不足，而出現手腳冰涼、疲憊等症狀，山藥亦能有效改善這些問題。

至於每日食用量，一般建議控制在100至200克左右，這樣能達養生效果而不過補。

慈禧對山藥的烹飪有一套宮廷秘方，特別適合在秋冬季節滋補養生。據說，她最喜愛的山藥料理之一是「山藥百合羹」，這道羹湯選用新鮮山藥和百合一同熬煮，不僅口感潤滑，還具有潤肺止咳、養陰清熱功效，非常適合乾燥的秋冬季節品嘗。此外，慈禧還喜歡把山藥與枸杞、紅棗一同燉煮，做成清甜之湯，補氣養血、滋陰補腎。

作者專研宮廷秘方

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