營養的顏色

一提到維他命C，人們總會聯想到橙色的水果，例如柑、桔、檸檬等。

其實維他命C是人體新陳代謝調節中的重要有機物質，保持人體健康，橙色被稱為「營養的顏色」，但是維他命C本是無色的。我們身體每日需要的各種維他命的份量其實很少，分別以毫克或微克計算；不過一旦缺乏某種維他命或礦物質，就有可能引發相應的慢性或長期疾病，稱為維他命缺乏症。在均衡飲食下，人們很容易從蔬果中攝取足夠的維他命C。它有助細胞抗氧化、增強免疫力、緩解傷風或感冒時的症狀等。

都市人生活節奏緊張及工作壓力大，如果進食不足，就不妨考慮服用適量的維他命C補充劑了。

我們重視維他命C，維他命D卻常被我們忽略了。

根據多項國際營養健康狀況調查，發現約四成中老年人從飲食攝取的維他命D與鈣質普遍不足，加上缺乏戶外活動，減少了皮膚直接照射陽光而產生的維他命D。長期如此，很容易導致骨質疏鬆及肌少症，增加因跌倒骨折而致命的風險。有研究顯示維他命D可減低患上上呼吸道感染及肺炎風險，雖然暫時還沒有足夠的科學研究數據證明維他命D能有效防止感染新冠狀病毒，但是缺乏的人，便要加以留心。透過抽血檢驗，便可測量血液中維他命D的濃度；有需要時，醫生會建議病人補充適量的維他命D。

抗疫期間，人們想盡辦法提高身體的抵抗力，雖然市面上有各種營養品和補充劑，聲稱能夠增強免疫功能，但是最好的辦法都是通過均衡的飲食，攝取足夠的營養素及微量礦物質，再配合適量的運動、充足的睡眠和休息及放鬆的心情，自然能加強身體的抵抗力。有心理研究顯示，橙色象徵喜悅、輕鬆、快樂；多觀賞有橙色元素的物品有利於緩解緊張情緒。

（彩譜顏色×傳染病系列之七：橙）

作者為感染及傳染病專科醫生

 

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