新冠調理湯（肺胃兩虛）

新冠的「氣陰兩虛」和「脾肺兩虛」患者，其病癒後的調理，宜分別用「沙參玉竹湯」和「參杏豬肺湯」，而另一類新冠「肺胃兩虛」患者，筆者則建議飲用「地麥排骨湯」，以肺胃同調、養陰潤燥。
「肺胃陰虛」者的症狀主要有：口鼻乾燥、乾咳少痰、心煩不眠、大便乾結等。針對這些症狀，可用生地、麥冬、白蘿蔔和豬排骨等為主料的「地麥排骨湯」，有助大大緩解。具體如下：
生地，即生地黃，又名乾地黃、懷地黃等。《神農本草經》將之列為上品，李時珍對其評價也頗高，認為「服之百日面如桃花，三年輕身不老」。中醫認為，生地味甘、苦，性寒，歸心、肝、腎經，其主要功效為清熱涼血、養陰生津、養血等。因其甘寒質潤、滋陰降火，傳統中醫常用其治療溫病後期餘熱未盡、邪伏陰分、病熱傷陰等，以及出現壯熱煩渴、陰虛火旺、口乾咽燥、煩渴多飲等症狀。
此外，《神農本草經百種錄》載：「地黃，專於補血，血補則陰氣得和而無枯燥拘牽之疾矣」；《本草經疏》稱生地為「補腎家之要藥，益陰血之上品」。現代藥理研究發現，生地含有β-谷甾醇、甘露醇、梓醇、地黃素等，有抗炎、降血糖、強心、保肝、利尿等作用。
麥冬，又名麥門冬、寸冬、寸麥冬等。中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經，有潤肺養陰、益胃生津、清心除煩等功效。麥冬甘補質潤，為滋養清潤之品，《神農本草經》認為麥冬是養陰潤肺的上品；《本草分經》稱其「潤肺清心、泄熱生津、化痰止嘔、治嗽行水」，常用於治療肺燥乾咳、陰虛勞嗽、熱傷胃陰、內熱消渴、心煩不眠等。現代醫學研究發現，麥冬含有甾體皂苷類、高異黃酮類、多糖類、揮發油等，有抗疲勞、清除自由基、增強免疫力、降血糖等功效。
由上述可知，生地和麥冬皆為質潤之品，適合新冠患者康復期調補身體，傳統方藥也常將兩者配伍用。故這兩味中藥是「地麥排骨湯」主料。該湯用料還有白蘿蔔和豬排骨等，其作用如下：
白蘿蔔：味辛、甘，性涼，入肺、胃經，《本草綱目》稱其為「蔬中最有利益者」，其功效為下氣寬中、消積導滯等，主要用於利五臟、治咳嗽、助消化吸收等；
豬排骨：味甘、鹹，性平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥、益精補血等功效，還可為人體補充優質蛋白質、脂肪，以及豐富的鈣質等。
做法：先將生地（5克）、麥冬（15克）、排骨（200克），同燉至七成熟，再將洗乾淨切塊的白蘿蔔（100克）、切段的大葱（15克，有助通陽助運、醒脾化濕），放入鍋中同煮，待蘿蔔熟透，加鹽調味即完成。
該湯的主要功效為潤肺、益胃、健脾、養陰潤燥等，上述為1至2人量，每周1至3次即可，以佐餐用。
作者專研宮廷秘方
研究員：文芊

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