早餐和胃痛

一個患有糖尿病的病人，4星期前發現血糖指數變差，於是嘗試在網上搜尋方法，最終決定每天只食兩餐，從而減少食量。以往他每天早餐只喝一杯黑咖啡和吃一個麵包，所以現在決定不吃早餐。

4個星期沒吃早餐後，他上腹部愈來愈痛，血糖指數不跌反升。病人覺得自己情緒反覆，容易發脾氣，常常沒原因而悶悶不樂。他更發覺早上特別疲累，提不起勁，就算再喝咖啡，整個人都昏昏欲睡，難以集中精神。經過一番檢查，發現他胃部發炎。除了藥物外，醫生建議他每天都要食早餐。

第一，因為經過一整夜睡覺沒進食，如直到中午才吃第一餐，胃部已經差不多超過10小時沒食物可消化，如果每天都這樣，日復一日，可能會造成胃酸分泌過多，容易導致胃炎或胃潰瘍。

第二，早餐可以啟動身體的新陳代謝過程，使身體能夠更有效地消耗卡路里。一項研究指出，吃富含蛋白質的早餐對一整天熱量控制很有效，可增加飽足感避免過度進食，進而減少一天熱量的攝取，幫助維持血糖控制。另外一項發表在《美國醫學協會期刊》上的研究發現，吃早餐與降低心血管疾病風險有關，並且有更好的血糖控制和較低胰島素阻抗，甚至較少膽固醇。

最後，當我們醒來時，大腦需要能量來啟動。進食早餐能為大腦提供燃料，有助於提高注意力、記憶力和學習能力。但早餐選食物方面要謹慎，確保它是均衡、營養的，要選豐富蛋白質（例如蛋、海鮮、白肉、豆類）和纖維（水果蔬菜），只吃少量澱粉質，這樣才可以為大家提供持久的能量和養份。

作者為註冊西醫

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