咖啡黑朱古力乳酪入選 2023年十大超級食物
美國註冊營養師Amy Fischer日前分享,2023年會興起或再度興起的10種「超級食物」(Superfood),指可助改善情緒並減少炎症。據知,所謂的「超級食物」是指高營養密度食物,在相同的食物熱量下,卻能從中吸收更豐富的營養。
10大超級食物如下:
1. 發酵食品
即乳酪、酸奶、泡菜等,可增加腸道的益生菌。當食物經自然發酵後,會改變味道、口感及消化率,亦會增加食物中某些維他命和化合物的濃度。不過,如豉油、啤酒、葡萄酒和麵包等發酵食品未必含有活菌。
2. 十字花科蔬菜
西蘭花、椰菜花、椰菜仔等,含有豐富葉酸、維他命A、C、K及抗氧化劑蘿蔔硫素,有助抗炎、抗癌。
3. 生薑和薑黃粉(薑科植物)
有助消除炎症如關節炎等。生薑含薑辣素和薑酚,可刺激唾液來幫助改善消化。
4. 莓果(Berries)
含有含豐富維他命C及多酚,當中的類黃酮花青素,有助於預防心臟病、癌症及糖尿病。紅桑莓的纖維比任何其他漿果類水果更高。
5. 豆類
含膳食纖維,有助消化,改善腸道健康,同時降低壞膽固醇,能促進新陳代謝及降低患腸癌風險。
6. 大麻籽
擁有完全植物性蛋白質, 蘊藏人體9種必需氨基酸外,又有豐富纖維、維他命E、礦物質、Omega-3脂肪酸和亞麻酸,有助減少發炎。
7. 黑咖啡
含有抗氧化劑多酚,有助於降低第二型糖尿病、子宮內膜癌和肝癌的風險。咖啡中的綠原酸亦可促進眼睛健康。
8. 石榴
富含鉀、維他命C以及抗氧化劑等,有助緩解類風濕性關節炎的炎症等
9. 黑朱古力
黑朱古力比其他朱古力擁有更多黃烷醇,可保護心臟、抗炎。
10. 雅枝竹(洋薊、artichoke)
富含纖維、蛋白質、植物生化素、維他命C、鎂及鉀。同時有助降低壞膽固醇及甘油三酯。