冬吃甘蔗賽過參

唐太宗李世民對甘蔗情有獨鍾，不僅將甘蔗作為賞賜之物，代表其皇恩浩蕩；還十分迷戀甘蔗的甜蜜滋味及功用，這促使他派「遣糖使」到摩揭陀國學習熬糖法，從而在不經意間推動了中國製糖業發展。
補鐵「冠軍水果」
經科學分析，甘蔗含水份較多，佔84%；含糖量豐富，主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，達12%；還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克；另含天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利人體的氨基酸；以及維生素B1、B2、B6和維生素C等，對人體非常有益，尤其在冬季，故民間有「冬吃甘蔗賽過參」之說。
甘蔗含鐵量在各種水果中雄踞「冠軍」寶座，具有「補血果」美稱。故常食甘蔗，還有以下功效：
1.預防貧血：有利於促進血紅蛋白生成，從而增強機體造血功能，還可增加血容量，有效緩解貧血，尤其改善缺鐵性貧血。
2.補充糖份：能補充身體所需糖份及熱量，勞累過度或飢餓頭暈者，只需吃上兩節甘蔗便可恢復精神，對低血糖、心臟衰弱等患者十分有益。
3.美容養顏：能滋潤肌膚、緩解肌膚衰老，且啃嚼甘蔗的動作，還能鍛煉臉部肌肉。
天生復脈湯
蔗糖作藥治病的最早記載，見於南北朝時期著名醫學家陶弘景所著《名醫別錄》。書載「取甘蔗汁為砂糖，甚益人」，說明甘蔗汁製成砂糖，人食後對身體很有營養。「女人不可百日無糖」，這個糖所指就是甘蔗熬製的紅糖。
《隨息居飲食譜》盛讚甘蔗：「利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰……榨漿名為天生復脈湯。」「復脈」即失去之脈復來，中醫經典方「復脈湯」，用來調理氣血不足、心脈失養、心律不齊、心悸心慌、口乾舌燥。古人認為甘蔗堪比「復脈湯」，足見其補養之效。甘蔗發源地之一的古印度，也有甘蔗作藥治病記載，如《摩訶僧祇律》中：「有謂甘蔗，體是時藥，汁為更藥」。
民諺有「立冬食蔗齒不痛」，即甘蔗在立冬已成熟，其味甘、性寒，故立冬及其後常適量吃點，使人不易「上火」，還有清潔口腔、保護牙齒作用。口有異味、口腔炎患者等，可多嚼甘蔗。另筆者有一「蔗汁治牙疼」方：去皮甘蔗用粗鹽水浸泡5至10分鐘，榨汁喝，每天1至2次。可改善虛火所致「上火牙疼」而引致的口腔出現輕度潰瘍或牙疼。甘蔗汁含糖量高，有「糖水倉庫」之稱，故飲用後要及時漱口，以免引發牙齒疾病。
作者專研宮廷秘方

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（編者按：李思齊教授、文芊《宮廷走一圈，跟着帝王去養生》現已發售）
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