立冬日宜食栗子

今年新曆11月7日立冬。板栗，又名鳳栗、甘栗、栗子、栗果等，是秋末冬初健胃補腎的上品，尤其在立冬日吃，最應節養生。
昔日香港一到秋冬季節，戲院門口可見賣糖炒板栗的攤販，這也是最流行之吃法，當年還曾受到慈禧太后賞識。據說，慈禧喜歡吃板栗，御膳房就用上等板栗，經精細加工後，再配上冰糖，然後蒸成栗子麵小窩頭供其品嘗。慈禧一生體健、皮膚潤澤，常吃板栗便是她養生訣竅之一。
中醫認為，立冬日及其後冬季日子多吃板栗，有補腎調理之效。唐代孫思邈稱：「栗，腎之果也」，故板栗自古便被譽為「腎之果」，為最適合秋冬補腎食療佳品。
板栗，富含澱粉，是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。研究表明，板栗碳水化合物含量與糧穀類相當；維生素B2含量，至少是大米4倍；維生素C含量比番茄還要多，更是蘋果的十多倍；所含礦物質較全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是鉀含量很高，每100克板栗含381毫克鉀，相當於蘋果的3.46倍。故板栗還博得了「千果之王」的美譽。
《本草綱目》載：「栗治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」《名醫別錄》載：板栗「主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。」
中醫認為，板栗性溫，味甘，無毒，入脾、胃、腎經，具有養胃健脾、補腎強筋、活血化瘀、消腫止痛等功效。特別是年老體弱者，經常服食板栗，有補益強身之功，而無人參、鹿茸等貴重藥物助熱、生火之弊病。
媲美人參
現代研究發現，板栗對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等相媲美。功效如下：
1.生食或熟食板栗，都有治療腰腿痠軟無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎、頸淋巴結核，及因脾胃虛寒引起之慢性腹瀉，或因腎虛引起之久婚不育等疾病。
2.板栗所含不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
3.生板栗搗爛敷患處，還可治跌打損傷、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨疼痛等症。且板栗富含柔軟的膳食纖維，連糖尿病患者也可適量品嘗。
板栗雖好，但不宜天天過量吃，多吃容易脹肚和增磅。正常成人最宜每天吃6至8顆。此外，小兒、年老者不可多食，風濕病患者不可食用，外感未癒、婦女產後便秘者更忌食。
作者專研宮廷秘方

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