菊花養生

春天，肝氣當令，故春天養生重在平肝。菊花甚清肝明目，歷來有「眼科要藥」之稱，如《清宮慈禧醫案》有載，慈禧太后多年患目疾和一些兼有眼目症候的內傷雜症，其醫案中之處方，也多含菊花，且常作為主藥。
老佛爺也常食用菊花來防治疾病，這可見菊花貌似簡單，然而有一定奇效，值得我們對其作深入認識，如下：
清肝明目：菊花藥食兩用，既可入藥，又可入飲入膳，具有「服之長壽，食之通神」的神奇功效。中醫認為，菊花味苦、甘，性平，無毒。《神農本草經》早有記載，並將之列為上品，且排在第二位，「唐菖蒲」之後，「人參」之前，載「菊花，味苦，主諸風、頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風濕痛，久服利血氣、輕身耐老延年。」
「延壽客」
「清肝明目」是菊花最顯著功效之一。民間早有諺言流傳：「二朵菊花一撮茶，清心明目有壽加」、「常飲菊花茶，老來眼不花」。菊花主要成份是菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、黃酮類等，還含有維生素A、B族。菊花入飲，可消暑清心、降熱祛風；入藥具有清頭目、利血脈、除濕痹、養肝明目、祛風解毒之功，對久患頭風頭疼、眩暈，及高血壓、眼底出血者，均有明顯療效。
祛病益壽：菊花不僅具有平肝明目、疏風清熱之效，現代藥理研究表明：菊花的有效成份，對革蘭氏陽性菌、結核桿菌、流感病毒及皮膚真菌都有抑制作用，並可降壓、改善冠狀動脈血流量、增強毛細血管抵抗力等。臨床證實：菊花對老年高血脂、高血壓及動脈硬化等都有良好治療效果，不愧為保健益壽佳品。這也說明菊花自古被譽為「延壽客」，有其一定道理。
野菊泄人
菊花延年益壽、養生已成為人們的共識和傳統。古時以菊花酒、菊花茶最為普遍。古人認為：「酒能祛百病，菊解制頹齡」，菊花酒具有祛病延年的獨特效用。明代高濂在《遵生八箋》中，將菊花酒列為時下盛行的長壽飲料和健身之品。時至當下，各種花茶盛行，菊花茶佔據重要地位，如菊花枸杞茶、菊花決明子茶、桑菊茶、菊普茶等，已是人們生活中常備之品，尤在春天，常適當飲用，非常養生。
須提醒的是，菊花食療要選用黃菊、白菊，以白菊花為佳，切忌與野菊花混淆。野菊花雖清熱解毒之力勝於黃、白菊花，主要用於治療癰腫、目赤、濕疹等，但其性苦寒，長期服用或用量過大，會傷及脾胃陽氣，引起胃部不適、食慾不振、上吐下瀉等，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。故古人有「真菊延齡，野菊泄人」之說。
作者專研宮廷秘方

[信健康] 菊花能清肝明目，食療資訊派上場！【更多健康資訊：health.hkej.com】