夏食無花果養生

夏季，正是吃無花果的季節，其酸甜軟糯的口感，在夏季食慾不振時食用，最為適合。
無花果，又名映日果、文仙果、奶漿果、蜜果等，因雌雄異花，隱於囊狀總花托內，外觀只見花托形成的假果而不見花，故稱無花果。
無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一，距今已有5000年的栽培史，也有學者認為其歷史有10000年之久。相傳，古羅馬時代有一棵神聖的無花果樹，因曾庇護過羅馬創立者羅慕路斯王子，躲過兇殘的妖婆和啄木鳥的追趕，後來這棵無花果樹被命名為「守護之神」。在地中海沿岸國家的古老傳說中，無花果被稱為「聖果」，作祭祀用果品。更有趣的是，古今中外許多專家學者長期研究考察推斷，無花果正是《聖經．舊約》中亞當、夏娃偷吃的智慧果，而其美麗寬大的葉片，是《聖經》中所描述的人類第一套服裝。
無花果被譽為「二十一世紀人類健康的守護神」，具有很高的營養價值與極高的藥用價值，屬藥食兩用型水果，其果、葉、根等均可入藥，被列入《中藥大辭典》。維吾爾族藥書中，有72種疾病用無花果入藥。
中醫學認為，無花果性平，味甘，入肺、脾、大腸經，有健脾清腸、消腫解毒、利咽抗癌等作用，主治消化不良、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬等病症。現代研究表明，無花果富含蛋白質、多種維生素、多糖，以及鈣、磷、鐵、鎂、錳、銅、鋅、硼等微量元素，還有少量有機酸如檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、草酸等，及助消化的多種酶類如澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。其中，維生素C含量最高，是葡萄的20倍。糖類主要為葡萄糖和果糖，含量高達20%，維吾爾語稱無花果為「安居爾」，意為「樹上結的糖包子」，可見其含糖量之高。
近年研究指出，無花果在抗氧化、抗癌、抗腫瘤、增強免疫力、降「三高」的方面具有特殊作用。
無花果的藥理作用主要有：
1.抗氧化：無花果中含有較高濃度的超氧化物歧化酶（SOD）、類黃酮、維生素C等物質，具有較好的抗氧化、抗衰老作用。
2.抗癌與抗腫瘤：無花果主要抗癌成份有補骨脂素、皂苷類、苯甲醛及其他營養成份。
3.抗菌：無花果對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌等致病性菌有抑菌作用，其主要兩個抑菌物質，為補骨脂素和香檸檬內酯。
4.抗病毒：無花果乙醇提取物具有抗單純皰疹病毒、新城疫病毒作用。
5.其他：此外，無花果、葉、根均可治痔瘡；無花果代茶飲還有降血壓、降血脂的作用。
無花果的推薦食用方法，包括生吃或燉煮，如無花果煮粥、無花果湯品、無花果茶飲等。但大便溏者不宜生吃，腹瀉、脂肪肝、腦中風及糖尿病患者，則不宜食用。
作者專研宮廷秘方

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